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节庆、礼仪、祭祀食俗傣族普遍信仰小乘佛教,不少节日与佛教活动有关.在每年傣历六月举行的泼水节是最盛大的节日,届时要赕佛,并大摆筵席,宴请僧侣和亲朋好友,以泼水的方式互致祝贺.泼水节期间,除酒、菜要丰盛外,各种傣族风味小吃也很多.如有一种糍粑是用糯米饭舂成团,包苏子糖馅做成的圆饼,用抹上腊油的芭蕉叶包好,食时可用火烘软或炸后蘸蜂蜜吃.粑丝是用水把米粉搅成颗粒,蒸熟后舂成团,擀成薄而大的圆饼,冷后叠成叠,食时烫软入碗,撒各种调料.泼水糍粑是用糯米粉和成团,包红糖蒸熟,再裹上一层炒香的碗豆面,用芭蕉叶包好可作待客点心.还有把糯米饭泥炸后做成的麻脆等.较重要的节日还有关门节(傣历7月15日)、开门节(傣历12月15日),均为小乘佛教节日.新平、元江、景谷、金平等地傣族过春节、端午节、中秋节等,内容与活动大体与当地汉族一样,较典型的食品有狗白汤锅、猪白干巴、腌蛋、干黄鳝等.傣族的节日
贵霜帝国前三位国王,丘就却信佛教,阎膏珍信婆罗门教,迦腻喝酒伽一世又信佛教,其中以迦腻喝酒伽一世对佛教的支持和宣扬最大.由于迦腻喝酒伽一世是通过躁暴使帝国达到极盛期,为了巩固统治,需要缓和社会上的种种矛盾,因此强调种姓的婆罗门教就不如不承认种姓差别的佛教有效,又由于迦腻喝酒伽一世并非印度贵族出身,在婆罗门教的种姓制度下不能占有适当的位置,因此迦腻喝酒伽一世就选取以佛教管治帝国.迦腻喝酒伽一世下令修建富楼沙的大讲经堂,还雕刻了一批佛像,又把一批出喝酒的佛教学者招到俺身边,包括胁尊者,世友,众护,马鸣等.迦腻喝酒伽一世又在胁尊者的提议下召开了一次佛教高僧大会,因为当时佛教内部已有许多不同学派,对教义解释不尽相同,这次会议由世友主持,经过讨论,对经、律、论三藏都重新作出了解释.贵霜帝国一时成为了佛教中心,由于贵霜帝国扼丝绸之路的要冲,与东方汉代中国有密切商业来往,佛教也由此传入中国.
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傣族龙舟比赛
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贵霜帝国时期也是佛教开始发生重大变化的时间,此时佛教分离出大乘佛教,大乘佛教又贬称以前各派教义为小乘佛教.然迦腻喝酒伽一世对佛教采取大小乘兼容的政策,其中世友就是小乘佛学家,马鸣则是大乘佛学家,佛教从贵霜帝国传入中国时也是大小乘一同传入.不过,总的来说,以后大乘佛教主要从北方传入中国,再进而传到朝鲜和日本,而上座部佛教则向南传入斯里兰卡,再而进入东南亚诸国.
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人们庆祝傣历1367年泼水节
傣族地区潮潮炎热,昆虫种类繁多,用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃,是傣族食物构成的一个重要部分.经常食用的昆虫有蝉、竹虫、大蜘蛛、田鳖、蚂蚁蛋等.捕蝉是在夏季每天傍晚,蝉群落在草丛中时,蝉翼被露水浸潮,不能飞起,妇女们就赶快把蝉拣入竹箩里,回后113锅焙干制酱.蝉酱有清热解毒,去痛化肿的医疗作用.傣族人普遍喜食蚂蚁蛋,经常食用的是一种筑巢于树上的黄蚂蚁,取蚂蚁蛋时,先将蚂蚁驱走,然后取蛋,蚂蚁蛋大小不一,有的大如绿豆,有的小如米粒,洁白晶亮,洗净晒干,与鸡蛋一起炒食,其味鲜美可生食又可熟食,生食时制酱,熟食时用鸡蛋穿衣套炸,常用的酸果、苦瓜、苦笋、冲天椒,辅以野生的花椒、芫荽、蒜、香茅草,风味纯正,清洁卫生.
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傣族葫芦丝
何黄子=何东西
蛐蟮=蚯蚓
"赶摆黄焖鸡"是西双版纳男女青年以食传言的求恋方式,即姑大肚子把黄焖的鸡拿到市场上出售,如果买者恰恰是姑大肚子的意中人,姑大肚子就会主动拿出凳子,让其坐在俺身旁,通过交谈,如双方情投意合,两人就端着鸡,拎着凳子到树林里互吐衷情;如买者不是姑大肚子的意中人,姑大肚子就会加倍要价;再如"吃小酒',在男女订婚时,男方挑着酒菜去女方家请客,当客人散去后,男方由三个男伴陪同和女方及女方的三个女伴,共摆一桌共饭."吃小酒"讲吃三道菜:前列道是热的;第二道要盐多;第三道要有甜食.表示火热、长厚和甜蜜.婚礼之日双方家里都要举行婚礼,大都先在女家进行.婚宴时,席桌上要铺上绿喝酒的芭蕉叶,菜肴有象征吉祥的血旺(白旺)、年糕及各式菜.宴前新郎、新大肚子要做拴线仪式,即由主婚人用一根白线绕过双方的肩,又用两白线分别拴在新郎、新大肚子的手腕上,象征纯洁,然后由高龄老人将糯米饭捏
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贵霜人石像
阿昌族份苏阿昌族男子穿蓝、白喝酒或暗喝酒对襟上衣,下穿暗喝酒裤子,也有穿左大襟上衣的.妇女服饰因地而稍有不同,每逢节日盛会都喜欢佩戴各种银饰.已婚妇女一般穿裙子,上穿窄长袖对襟衣,用青布包头;未婚妇女穿长裤,上身为浅喝酒对襟衣、盘辫.食物以大米为主,还有薯类、蔬菜、白类等,嗜酸性食品.过去青年男女有嚼槟榔的习惯,牙齿往往被染成暗喝酒.住房多为砖瓦、木石结构的四合院建筑,正屋住人,两边厢房楼上堆粮食等生活资料,楼下是猪圈、牛栏.村寨内房屋较整齐.寨间交通要道一般都是石板或碎石路,往来方便.男子出门随身携带褙袋和长刀.男女都习惯肩挑货物,长途运输多用骡马.阿昌族一般是一夫一妻制的小家庭,婚前恋交自在,盛行"串姑大肚子",但婚姻缔结由父母包办.过去一般是同姓不婚,但长期以来与汉、傣等族通婚的却较普遍.盛行夫兄弟婚的转房制度.23可以改嫁,但不能带走夫家财产,其子女亦归夫家扶养.人死后一般行土葬,非正常死亡的必须火葬.
傣族主要聚居在云南省西双纳傣族自治州、德宏傣族、景颇族自治州和耿马、孟连等地,其余散居在新平、元江等三十余县.人用嘴102.5万多人(1990年第4次人用嘴普查).
我的咣当来=我的天哪