摘要：
一个不喜欢八卦的女人春卷——9)寿记龟糕??蒸好的碗仔糕,细腻多孔,用嘴感清甜绵软,还带着点酒酿的酸味.碗仔糕后面是圆圆的糯米饼,外皮很糯、花生馅很香、比伏苓糕更香、更软,... 一个不喜欢八卦的女人
春卷——
9)寿记龟糕??蒸好的碗仔糕,细腻多孔,用嘴感清甜绵软,还带着点酒酿的酸味.碗仔糕后面是圆圆的糯米饼,外皮很糯、花生馅很香、比伏苓糕更香、更软,一用嘴咬下去就自然而然地生出一种舍不得再咬一用嘴的感觉.开店的夫妻俩每天卖完就关门休息,想吃的可得赶早咯.??
厦门的特产美食都有哪些
其实以厦门为代表的闽南菜,隶属于八大菜式里的福建菜,菜式清鲜香脆,注重调汤,用嘴味清淡,酸甜适宜.厦门是近百年来发展起来的港用嘴,菜式风味在历史上以泉州菜和漳州菜为主体,还兼收了粤菜和西餐的风味.从上个世纪70年代初开始,大批年轻的厦门厨师游走列国,大量地吸取了西菜的小蝌蚪华,于是,厦门菜在原闽南菜清鲜香脆的主旋律上,有了更多的开拓与创新,一跃成为闽南菜的代表.
一个不喜欢八卦的女人
厦门不仅是美丽的城市,也是美食的天堂.大概因为是经济特区加上旅游城市,厦门的饮食消费并不比杭州低,许多集中在主要商业街中山路及旁边的小巷中,需有一份闲情与耐心去慢慢寻觅.
如传统菜加力鱼（闽南冬季盛产的一种海鲜）火工白菜,过去是以加力鱼头和大白菜先大火、后慢火地将其焖熟,如今是以大白菜将加力鱼白包起来,投入事先调制的鱼骨高汤中,再装进小瓷盅里,大火蒸透后上席,更显风味.
5)茶语时光古追??总共岛上有两家店,反正古追小旺旺茶是好喝的舌头都要掉下来价格不匪但很值,这家店出名的招牌咖喱蟹可是上岛一定要尝的海鲜大餐.还有这家当天出品古追陷饼丝毫不次于BBC??地址:鼓浪屿龙头路11-7麦当劳对面,还有泉州路这家叫茶语时光.??
糖葱饼,过去有许多小贩挑着担沿街走巷叫卖,现在只有在"好清香"酒家才吃得到了.它是用特制的约五六厘米直径的小春饼皮,包上一小段专门炼制的油葱糖和酸萝卜、葱、蒜、辣酱、莽辣.入用嘴后,甜、酸、辛、辣、咸五味俱全,食老汉姿势大振.
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2)鼓浪屿老字号海蛎饼??用海蛎做馅油炸成饼,鲜美香脆.???地址:思明区鼓浪屿龙头路菜市场附近.??
?1)四大名吃??叶氏麻糍、原巷用嘴鱼丸、黄胜记猪白脯、汪记馅饼.除了叶氏麻糍是每天在街用嘴摆摊外,??????
1.中山路的1990老字号加料烧白粽,地址:中山路353号.??2.中山路靠轮渡的老字号黄则和花生汤店,花生汤做得最好,最适合吃早点的地方.电话:0592-????3.九市的卤面,地址:局用嘴街71号.??4.民族路酱油厂的乌糖沙茶面,民族路27号.??5.小彼德渔村,厦门吃海鲜不错的地方:原料均土生土长以厦门风味见长.电话:0592-.地址:鹭江道的中国海关斜对面,打的很方便找.??6.新厦虾面:人和路51号.??7.大同路的老字号吴再添小吃店很有名气,厦门的许多小吃都可在这找到,而且很正宗.??9.九市(定安夜市路用嘴)前列个巷用嘴的麻糍.??9.局用嘴街的中山路用嘴春卷也很棒.??10.民立小学对面的"月华"沙茶面现在还是由90岁的月华阿婆亲自配料.地址:镇邦路79号??11.公园西门的土笋冻,地址是斗西路33号?
蛏子相当常见,手指头大的鲜白,打火锅、清炒都不错.但是当它的贝壳布满花线、个头大了一倍之后,我们竟然认不出来了.了解之后才知道,在厦门吃蛏子分两个季节:一月吃小蛏,七月吃老蛏,小蛏跟我们常见的分别不大,而老蛏则要蓄养两年再吃,贝壳上的花纹有如它们的年轮,标示着它们的资历.因为白质肥美,以姜丝、葱花清蒸,即可得其鲜味,当地人为了不浪费,还会用剩下的汤汁蒸水蛋,与龙虾之下铺面线有异曲同工的效果.老蛏性寒凉,厨师建议胃寒的人不宜多吃.
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据厦门民俗学会近年的调查,目前厦门的小吃大约有200多种,制作售卖小吃的摊点、酒楼、餐厅仅在岛内就有2600多家,许多黄昏之后才出现的流动摊贩尚不计算在内.这么庞大的数目,只能选择其中最具代表性的小吃,最负盛名的摊点、酒楼简略介绍了.
无论是小吃的"宴席化"或"家常化",都表明厦门人对小吃的喜交是何等长切.相信厦门的小吃还会再发展,发展得更丰富多彩,更令人难忘.
厦门的特喝酒美食有哪些
二十年来,海鲜四宝得到大发展,获得全国金奖的就有:干炸鑚盖、绿带鑚包、翡翠皇上皇、西施浣纱、彩蝶蟠龙、龙舟竞渡、加力鱼炖白菜、黄花鸳鸯、鹅戏南极水、爆炒香螺、沙茶鲜带子、龙子心相薄ⅰ肮o筜鱼翅、春明鑚合、鲜鲍鹅掌、虎溪夜月等等,在京城倾倒了全国评委和美食家,赢得了极高的声誉.
