摘要：
灶王爷来历中国民间祭祀灶神的历史十分悠久。魏晋以后，灶神有了姓名。隋杜台卿《玉烛宝典》引《灶书》称，“灶神，姓苏，名吉利，妇名博颊”。冀中地区供张奎、高兰英。祭灶神寄托了中国劳动人... 灶王爷来历
中国民间祭祀灶神的历史十分悠久。魏晋以后，灶神有了姓名。隋杜台卿《玉烛宝典》引《灶书》称，“灶神，姓苏，名吉利，妇名博颊”。冀中地区供张奎、高兰英。祭灶神寄托了中国劳动人民一种祛邪、避灾、祈福的美好愿望。灶神之起源甚早，商朝已开始在中国民间供奉，及周礼以吁琐之子黎为灶神等
灶神，全衔是“东厨司命九灵元王定福神君”，俗称“灶君”，或称“灶君公”、“司命真君”、“九天东厨烟主”、“护宅天尊”或“灶王”，北方称他为“灶王爷”，鸾门尊奉为三恩主之一，也就是厨房之神。
灶王奶奶是汉族民间信俗，每年腊月二十三(南方有些地方是二十四)是祀灶的日子。所谓祀灶，就是送灶神(汉族民间通常叫灶王爷，是个准神或半神的角色)上天，祈求灶神向玉皇大帝说下界人间的好话，以保全家老小平安吉祥之意。
灶王爷我们平时也称为司命菩萨，他身边有一对童子，一名童子是善，一名童子叫恶。当然这个童子他本来无善恶，这个善恶不代表童子的心性。是记录我们一个家庭里边人员的善、恶。你的一举一动，行为造作都将被记录下来。比如说你放生了，做莲花超度了，这是大善。如果不敬父母了，邪淫了，偷盗了，杀生了，这是大恶。
灶王爷要如何摆放
灶王爷应该放在灶台的正前方。
从民间俗语里讲：腊月二十三“送灶神”、
“过小年”当日起，就算是开始了“过年”的预备，“小年”相当于“大年”的前凑。
在北方，老百姓家里厨房锅台边的墙上，都贴有木板刻印的灶神像，俗称“灶王爷”。画像有”灶王爷和灶王奶奶“，有的还有“金童玉女”和其他民间崇拜的神仙，两边还有一副对联“上天言好事、下界保平安”，横批“一家之主”。每当农历正月初一，把新请来的“灶王爷“供在灶旁。用民间的说法时：”灶王爷是玉皇大帝派到各家各户的使者，每年要回天宫一次，汇报所在之家本年的善恶忠奸表现，腊月二十三便是他“上天”的日子，所以人们会在这天举行祭灶（或称辞灶）仪式为其送行“。
当日黄昏天黑后，人们在灶神像前摆上供桌，点灯焚香。供品最主要的是以糖稀加麦芽、江米等做成的饴糖或称“饧”，民间称为“灶糖”。北方各地在“小年”之前有专门的小作坊制作贩卖，而且很正宗甜、脆、粘，还贩运到关内。北京就把“灶糖”称做“关东糖”。这种糖之所以要做得粘和甜，是因为祭灶时人们要用它抹在画像中灶王爷的嘴上（还有的抹在灶门上方），意思是让他上天后“嘴甜”，多说几句“甜言蜜语”，多汇报所在之家的好处，而到说“坏话”时嘴就被糖粘住，张不开嘴，为供糖之家“隐恶扬善”。所以在北方民间顺口溜说：“灶王爷、本姓张，骑着马、挎着枪，上天言好事，下界保安康”，这也是人们对灶王爷的希望和祈求。总之，灶王爷作为联系人间与天堂的使者，这一天是最重要的被照顾对象。
除灶糖外，供品通常还有谷草一把、炒豆或高粱米一碟、清水一碗，据说这是给灶王爷上天时的坐骑预备的。人们在送灶时，要特意用秫秸（高粱杆）做成马、狗、鸡，为给灶王爷领路和代步之用。烧香、祭拜、抹糖等仪式结束后，就把灶神像取下，连同这些狗、马一起焚烧“升天”，并放炮竹为其“践行”。
过去北方新娶的媳妇过门第二天正式下厨房做饭之前，首先得给婆家的“灶王爷”磕头行礼，对其恭敬有加。从道理上讲，整天围着锅台转、生火做饭的主妇，是跟灶王爷“朝夕相处”的人，祭灶应以她们为主。但事实却恰恰相反。因为民间有“男不拜月，女不辞灶”的“规矩”，所以祭灶只是家中男人的事，妇女没有权利参加。
祭灶日既是“过小年”
，当然全家人也要吃一顿团圆饭。过去雇长工、伙计的人家，一般都是从这天开始让他们放假回家过年。
灶王爷叫什么？
灶王爷的由来
传说过去有个姓张的庄稼汉，两只手长得象个小簸箕，人们给他起了个绰号叫“张大巴掌”。有一年，皇帝派来的新州官一上任，就贴出布告：“本官管辖的黎民百姓，要轮流请吃席，违者定斩不赦！”张大巴掌得知后，便叫老婆杀鸡炖上，去请州官。
州官看他穿戴破烂，就问：“你准备了什么好吃的？”张大巴掌说：“大人，小的这张手大，上天能抓凤，下诲能搞龙，弄了点龙心凤肝给大人尝尝。”州官一听垂涎三尺，便带着夫人和几个心腹一同赴宴，进门闻到香喷喷的，便催着摆酒筵。张的老婆说肉还没炖熟，州官脸一沉，不耐烦地说：“这么香还没熟？是有意怠慢本官吧！”张大巴掌忙说：“小人不敢，大人不信，请到厨房去看。”州官候带着夫人和几个心腹走进厨房，张力已掌突然把门咋呼一关，大声喝道：“你们把百姓吃得好苦哇，还想吃龙心凤肝！先吃我一巴掌吧！”举起巴掌就打，他老婆忙说：“他们活着吃老百姓的东西，死了就让他们站在锅灶旁，看老百姓吃东西吧！”说着，也噼哩啪啦打起来，把州官、夫人和几个心腹打得象画儿一样贴在厨房墙壁上。
皇帝知道这件事后，本想治张大巴掌两口子的罪，可夫妇俩已逃得无影无踪了，只好顺水推舟，下了一道圣旨，封天下州官为灶王爷。令家家户户的厨房里都贴上这张画儿。
这样，一代一代传下来，成了风俗。后来的人光知道祭灶王爷，却把他的来历遗忘了，还以为他是神呢！
