摘要：
黄金耳是银耳的一个品种吗?是有金耳,又称黄木耳,是我国西南地区一种著名的食用菌和药用菌.金耳性稳中带寒,味甘,能化痰、止咳、定喘、调气、平肝阳.金耳的胶质丰富,嫩滑,和银耳一样,有...
黄金耳是银耳的一个品种吗?
是有金耳,又称黄木耳,是我国西南地区一种著名的食用菌和药用菌.
金耳性稳中带寒,味甘,能化痰、止咳、定喘、调气、平肝阳.金耳的胶质丰富,嫩滑,和银耳一样,有段木栽培和代料栽培两种方式.和银耳相比,生产规模仍然很小.
或者考虑下段木银耳,182的31银耳坊刚刚开张,质量可以保证.
扩展资料:
野生金耳的功效:
1、野生金耳的质地比较细腻,而且气味芳香诱人,经常被添加到各种化妆品之中,是一种天然的美容佳品.使用以后能起到美白和增加皮肤弹性的作用.
2、野生金耳有抗癌的功效,野生金耳中丰富的营养成分可以快速提高人体的代谢功能,减少有害物质在人体中的沉积,同时也就减少了癌细胞的生成与再生,对预防癌症以及减轻癌症症状有很好的功效.
3、野生金耳有补血的作用,由于金耳中铁的含量较高,食用之后,可以加快造血干细胞的再生,同时也能提高人体中血红蛋白的含量起到补血的功效.
参考资料:搜狗百科 ——金耳
金耳的作用
1、金耳俗称黄木耳;子实体半球形,鲜时表面橙黄至橘红色,干后橙193至金193;干后收缩,坚硬,基本保持原状.金耳菌丝体多糖由鼠李糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖、岩藻糖组成;子实体多糖由葡萄糖、葡萄糖醛酸、甘露糖、木糖、鼠李糖组成. 药用作用:
①提高机体代谢机能,抑制肿瘤细胞的生长.
②调节机体代谢机能,改善机体营养状况,提高机体血红蛋白和血浆的含量.
③提高机体抗衰老、抗缺氧能力,降血脂、降胆固醇.
④促进肝脏脂代谢,防止脂肪在肝脏积累,提高肝脏解毒功作用.经常食用可有防病健身,延缓衰老.
金耳和红枣可以煮的喝吗
金耳和红枣可以煮水喝.
冰糖红枣金耳
水发金耳300克,冰糖150克,红枣适量.将金耳洗净去杂质,放入碗中加清水200毫升,上蒸笼15分钟.将红枣洗净入锅内,倒入蒸金耳的汤汁,再加清水300毫升和冰糖150克,小火煮30分钟,最后将蒸好的金耳拌入即成.
功效:健脾益胃、生津止血、安神补脑,对心烦失眠、贫血、血小板及白细胞减少症均有一定的食疗作用.
求金耳的种植技术
金耳有段木栽培和代料栽培两大生产方式.
段木栽培需注意的有:
1. 段木含水量要求高于香菇和黑木耳,因此砍伐后要注意切勿干燥过度,有的树种含水量较低,砍伐剃枝后可立即接种.
2. 接种期以自然温度15～20℃最适,接种期较黑木耳要晚些.
3. 采收后干制以自然晾干为好,切忌碳火烘熏.
代料栽培中需特别处理的是:
① 必须选择有子实体的母种或原种,每袋的接种物必须带有一定大小的子实体块.
② 培养菌丝阶段要采用控温控湿措施,调节金耳和粗毛硬革菌之间的关系,以使金耳菌丝旺盛生长,积累足够的养分,以利出耳.具体温湿度的调控为:接种后置于20～23℃下培养至菌丝长至料深3/4,然后降温至15～20℃,抑制粗毛硬革菌
的生长,刺激金耳子实体原基形成.
③ 原基形成后,要干干湿湿管理,光照充足,以利子实体健壮、色泽鲜艳,成为优质产品.
金耳是啥啊?跟银耳有啥区别呢 ?
木耳分黑木耳与白木耳两种,又称银耳,为食用菌,可供食用与药用,亦为滋补品.过去富贵人家都习惯炖燕窝吃以滋阴润肺,加上燕窝价昂,常吃易引来非议;事实上,木耳也富含胶质,不管口感或外形、营养成分均不输燕窝.
黑白木耳所含成分大致相近,均含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、胶质及含有磷、铁、钙、镁、钾、硫及钠等.
黑木耳具有滋养、益胃、活血、润燥之功,主治崩漏、痔疮、便秘出血、下痢便血等症.也适用于高血压、便秘及创伤出血等.
白木耳具有生津润肺、滋阴养胃、益气活血、补脑强心的作用,临床上用于肺热咳嗽、咳痰带血、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘下血、月经不调以及血管硬化症、高血压等症.
金耳又称金木耳、金黄银耳、黄耳、脑耳.金耳是一种子实体中大型的胶质菌类,鲜时可达4～8厘米,脑状,鲜橙红色.金耳不但营养丰富,而且具很高的保健和药用价值.其保健药用功能主要在于:①提高机体代谢机能,抑制肿瘤细胞的生长.②调节机体代谢机能,改善机体营养状况,提高机体血红蛋白和血浆的含量.③提高机体抗衰老、抗缺氧能力,降血脂、降胆固醇.④促进肝脏脂代谢,防止脂肪在肝脏积累,提高肝脏解毒功能.经常食用可有效地防病健身,延缓衰老.
金耳的栽培技术
生物因子 金耳的自然生长和发生,都离不开其耳友菌粗毛硬革菌,这种菌不但一直伴随着金耳菌丝的生长,而且还与金耳的菌丝共同组织化发育为金耳子实体.没有粗毛硬菌,金耳就不能正常生长和发育.因此,通过子实体组织分离得到的菌种也不是金耳一种菌丝,而是金耳和粗毛硬革菌两种菌体的混合体.
营养
金耳分解木质纤维素类的能力极弱,只能利用单糖或较简单糖类碳源,而对木质纤维素的利用则依靠粗毛硬革菌菌丝的分解.壳斗科的树种、桐、楮、栲都是金耳栽培的很好树种,代料栽培中阔叶木屑中加入一定量的麦麸、米糠、玉米粉和石膏等,可获较高的产量.
温度
菌丝体生长适温23～25℃,子实体为15～20℃.湿度 段木栽培的适宜含水量50%左右为宜,代料栽培的基质含水量以55%～65%为宜.子实体生长发育以大气相对湿度85%～95%最适.子实体的抗旱能力较强,给予干干湿湿的湿差,可使子实体生长健壮,出干率高.
光照和通风
菌丝生长不需要光,子实体形成必须有光诱导.子实体发育需要足够的通风,通风不良子实体色泽暗淡,适当的通风,充足的氧气才能使金耳形成自然的橙黄和橙红色素.
酸碱度（pH值）
以pH值5.8～6.2生长最好. 金耳有段木栽培和代料栽培两大生产方式.
段木栽培需注意的有:
① 段木含水量要求高于香菇和黑木耳,因此砍伐后要注意切勿干燥过度,有的树种含水量较低,砍伐剃枝后可立即接种.② 接种期以自然温度15～20℃最适,接种期较黑木耳要晚些.
③ 采收后干制以自然晾干为好,切忌碳火烘熏.
代料栽培中需特别处理:
① 必须选择有子实体的母种或原种,每袋的接种物必须带有一定大小的子实体块.
② 培养菌丝阶段要采用控温控湿措施,调节金耳和粗毛硬革菌之间的关系,以使金耳菌丝旺盛生长,积累足够的养分,以利出耳.具体温湿度的调控为:接种后置于20～23℃下培养至菌丝长至料深3/4,然后降温至15～20℃,抑制粗毛硬革菌的生长,刺激金耳子实体原基形成.
③ 原基形成后,要干干湿湿管理,光照充足,以利子实体健壮、色泽鲜艳,成为优质产品. 金耳现有多采用熟料袋栽和塑料营养罐栽培,在室内多层架床培育,具体如下.
(1)菇房条件金耳与其他菌类不同,子实体必须是金193,白色的不成金耳,也就没有商品价值.所以,长耳房要有充足的光线,方便人为调控适合子实体生长的温度、湿度、空气等条件.栽培房内设置5-6层培养架,房间四周要有通风孔和窗户,以利于吸收新鲜空气,排出废气.门窗要用细孔纱窗封闭.窗户宜多,以便引进更多的光线,有利于子实体色素的形成.
(2)栽培季节栽培季节为春、秋两季,通常从10月开始至翌年4月份止,每年安排2-3个生产周期,每个生产周期50-70天.海拔500米以上的地区,第一季安排在9月中旬至12月中旬,第二季安排12月下旬至翌年3月中旬.海拔500米以下地区,第一季在安排10月上旬至翌年1月中旬,第二季安排在1月下旬至3月下旬.
5.金耳人工栽培原料怎样配制?
(1)培养料配方金耳栽培原料比较广泛,常用配方有以下几种,可因地制宜就地取材选择.
配方1:阔叶树木屑78%,麦麸18%,玉米粉2%,石膏粉1%,蔗糖1%.
配方2:阔叶树木屑55%,棉籽壳25%,麦麸18%,石膏粉1%,蔗糖1%.
配方3:棉籽壳97%,过磷酸钙2%,石膏粉1%.
配方4:玉米蕊40%,杂木屑40%,麦麸16%,玉米粉2%,石膏粉2%.
配方5:甘蔗渣78%,麦戴18%,黄豆粉2%,石膏粉1%,碳酸钙1%.
棉籽壳应提前1天用清水浸泡充分吸水,第二天拌料前捞出滤去多余水分,待干料拌好后再加人糖液等拌,含水量60%～65%,pH 6～7.
(2)装袋灭菌栽培袋分为短袋和长袋两种规格:短袋14厘米*28厘米或15厘米* 30厘米的低压聚乙烯塑料袋,每袋装干料量250-300克;长袋12厘米* 55厘米.罐栽的采用塑料营养罐,高18厘米,直径8.5厘米,罐中间螺纹旋合;下半部装料160克,上半部高9厘米,罐顶中心设通气口,高1厘米,口径3.5厘米,配有海绵过滤,装料后罐口加盖. 金耳菌丝满袋后表面开始形成白色菌丝扭结状,子实体原基出现时,就可进人长菇管理,具体分为不同的三个阶段进行.
(1)原基形成期 接种后24-26天进人子实体形成和分化期,对氧气的需求急剧增加.长袋的应及时撕开穴口胶布,并在菌袋上面铺盖整张纸,喷水纸上保湿并遮光;短袋的解开袋口,让新鲜空气充分进人.塑料罐的揭开罐盖,换上罩罐,并旋紧螺纹.长耳阶段菌袋的排放方式:长袋卧式横摆于培养架上,短袋和罐栽的采取立放.无论直立或卧放,袋间距2-3厘米.摆好后均须在表面覆盖一层纸,并喷水至湿.这阶段白天温度控制在20℃～22℃,要有一定的温差刺激,昼夜温差应大于10℃.空气相对湿度85%以上,要经常往墙壁和地上喷雾状水.菌袋内出现积水,及时排除,以免引起感染而损害子实体原基.每次喷水时,要打开门窗,让水的压力推动室内空气对流,使室内空气新鲜.每次往纸上喷水时,要掀动几下纸,让空气进入袋内,此工序选择早、晚进行,中午风大不宜通气.
(2)幼耳生长期 接种后27-28天,一般幼耳长2厘米左右时,长袋的可用消毒过的刀片,在长耳穴周围环割去1厘米的袋膜,使穴口直径扩大4厘米,让空气透进穴口.短袋的把袋口薄膜拉直,增加袋内空间,加速菌丝新陈代谢,促进幼耳加快长大.一般在22℃-23℃适温和空气相对湿度85%-90%的条件下,子实体迅速长至直径6厘米,正常呈自色或浅193.
(3）子实体转色期 金耳只有是金193或橙193,商品价值才高,颜色转变与光照有很大关系,一般接种后50天左石耳瓣伸展,每天上午喷水时,可将覆盖袋面和袋口的纸揭2-3小时,让菌袋接受一定的光照.散射光线越强越好,但不得让阳光直接照射.耳片大量伸展时,室温22℃-24℃为宜,每天喷雾2-3次,忌喷大水,空气相对湿度90%-95%.经过增光、加氧、增湿管理后,3-5天子实体即转为鲜艳的橙193.
营养罐栽培的靠罐内空间自然生长,中间不喷水,不打药,属于绿色、有机栽培,管理上只要控制好室内温度和光照即可.
(4)出耳程控 为便于菇农对照,特将金耳子实体生长与特色管理列于表21-2.
(5）子实体成熟期 金耳从接种至采收一般53-60天.当耳瓣充分展开,形似脑状,颜色呈金黄,具有弹性,表面开始产生霜状担孢子.此时就要采收,若逾期采收耳瓣将变薄,失去弹性,晒干后无光泽,影响品质.适时采收的鲜耳,每6千克左右可晒成1千克干耳,过熟的金耳需要10千克鲜耳,才可晒成1千克干耳.采后留耳基,再盖纸,停止喷水2-3天,耳基伤口愈合恢复生长后,再行喷水管理,一般15天左右可再收一茬金耳.
（6）要求勤观察、勤记录,有问题早处理,对149染袋要选择荫凉干燥、避光、通风、清洁处隔离培养.对栽培袋一般15天左右倒垛一次,要求上下、内外、前后大交换,不能倒垛过勤.整个养菌过程要求避光、通风,湿度60－65%左右. 金耳菌种是由金耳菌丝和毛韧革菌丝两种组合构成,它与银耳菌种相似都是二型菌丝结合体,因此金耳菌种制作技术要求有其特殊203作技术.
(1)母种分离金耳作为母种分离的种耳,以幼耳子实体为佳,其组织充实,生活力强.金耳子实体的外表层193部分为金耳菌丝,内层浅黄白色部分为毛韧革菌丝,其交接处为两种菌丝穿插共生部位.分离时将种耳清洗、晾干后,撕开或切开,在子实58外层交接处,钩取黄豆粒大小的组织块,接人斜面培养基的中央,置于180℃-25℃下,培养10天后菌丝长满试管斜面即为母种.
(2)原种制作金耳原种培养基配方为:杂木屑78%、麦麸20%、石膏粉1%、蔗糖1%、含水量60%,PH6.装瓶、灭菌、冷却按常规.原种接种时,其母种最好选择含有已形成胶质化的金耳原基,在无菌203作条件下,接种在原种培养基上;然后置于200℃ -250℃下培养,20天后长满菌丝.当培养基表面出现白色颗粒菌丝团,分化胶质物时,应将培养温度降至20℃-15℃,经35-45天培养,胶质颗粒增大,形成脑状胶质子实体时,即为原种.
(3）栽培种制作栽培种培养基与原种同.接种时将原种培养基长出的幼耳子实体,切成1-1.5厘米的组织块,接种在瓶装的栽培种培养基上,置于15℃～20℃下培养,当长成幼耳时,即可用于栽培生产金耳. 菌种是重要的食用菌生产资料.必须很好保藏.做到不死亡,不衰退,不被杂菌149染,保存菌种的基本原理是使菌丝的生理代谢活动尽量降低.通常采用的手段是:低温、干燥和减少氧气供应.（1）母种的低温保存:这是一种常用的而且是最简单的保存方法.首先是将要保存的菌种移接到适宜的斜面培养基上.为减少培养基水分蒸发,延长保存时间．可将琼脂用量加到2．5%,再加入0.2%磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、碳酸钙等缓冲剂.将要保存的菌种放人4℃的冰箱内保存,每隔3～4个月转管一次.
（2）原种和栽培种的短期保存:原种和栽培种一般应按计划生产,长好后及时使用,不宜长期保存,只能作短期保存.栽培种体积大.数量多不可能在冰箱内大量保存.要保存的原种必须菌丝粗壮,活力强,封口严密．无杂菌感染,要保存的栽培种必须菌丝粗壮,没有149染或出黄水现象.把挑出的符合保存标准的原种和栽培种,放人保存室内,保存室应该干净、凉爽、干燥、黑暗,以降低其生命活动,减少变异退化,温度以5～10℃为宜,不要超过15℃,这样的条件下栽培种可保存l～2个月.
